冬瓜のラム肉煮込み
コクのある旨味豊かなスープ、とろけるように柔らかい冬瓜、あっさりと食べやすいシチュー。
材料
冬瓜（皮をむき、洗い、リブ状に切る）
500 g
食用油
50 g
ラム肉
100 g
刻んだ青ネギ
1
醤油
25 g
味の素
10
塩
15 g
パクチー
1
ごま油（少量をかける）
4 g
作り方
1
手順1
まず、冬瓜の皮をむき、洗い、リブ状に切ります。鍋を強火にかけ、食用油を入れて熱し、刻んだ青ネギを加えて香りを出します。ラム肉を加えて炒め、火が通ったら冬瓜のリブを入れ、中火から弱火にします。醤油と塩を加え、冬瓜が柔らかくなるまで煮込みます。
2
手順2
火から下ろす際に、泡を取り除き、味の素をふり入れ、ごま油を少量たらし、パクチーを散らして仕上げます。スープをより多く加えれば、ラム肉と冬瓜のスープになります。
