お手軽甘酢豚スペアリブ
鍋に残った生姜の薄切りは捨てておきましょう。仕上げに強火でソースを煮詰める際は、焦げ付きを防ぐため鍋の中の豚スペアリブを頻繁に混ぜてください!
ストーリー
この手間のかからない甘酢豚スペアリブのレシピは、長年親しまれてきた中華の定番惣菜が持つ甘酸っぱくてコク深い味わいを、ほとんど手間をかけずにご家庭で再現できます。長時間の下ごしらえや複雑な調理手順を必要とせず、おいしく満足感のある食事を楽しみたい忙しい家庭料理愛好家にぴったりです。
材料
豚スペアリブ
500g
薄切り生姜
お好みで
紹興酒
1大さじ
塩
2g
醤油
2大さじ
米酢
3大さじ
白砂糖
4大さじ
作り方
1
ステップ1
豚のスペアリブを洗い、鍋に少量の油を注いで熱し、生姜のスライスを炒めてからスペアリブを加えます。
2
ステップ2
スペアリブをきつね色になるまで揚げて取り出し、一旦置いておきます。
3
ステップ3
黄金比調味料をボウルに注いで置いておきます。
4
ステップ4
黄金比調味料とスペアリブを鍋に加え、スペアリブが浸かる程度の水を注ぎ、弱火にして20分煮込みます。
5
ステップ5
20分経ったら、塩で味を調え、強火にして煮汁が濃くなり、ツヤが出て適度なとろみがつくまで煮詰めてから盛り付けます。