Côtes de porc aigres-douces paresseuses
Jetez les éventuels restes de tranches de gingembre dans la casserole. Lorsque vous réduisez la sauce à feu vif à la fin, remuez régulièrement les côtes de porc dans la casserole pour éviter qu'elles ne brûlent !~
Histoire
Cette recette de côtes de porc aigres-douces sans prise de tête vous apporte les saveurs acidulées et savoureuses tant appréciées d'un classique du réconfort chinois dans votre cuisine avec un minimum d'effort, parfaite pour les cuisiniers amateurs pressés qui souhaitent un repas savoureux et consistant sans heures de préparation ni étapes de cuisson compliquées.
Ingrédients
côtes de porc
500g
gingembre émincé
au besoin
vin de cuisine de Shaoxing
1 cuillère à soupe
sel
2g
sauce soja
2 cuillères à soupe
vinaigre de riz
3 cuillères à soupe
sucre blanc
4 cuillères à soupe
Instructions
1
Étape 1
Lavez les côtes de porc, versez une petite quantité d'huile dans la casserole, faites chauffer, faites revenir les tranches de gingembre, puis ajoutez les côtes.
2
Étape 2
Faites frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et réservez.
3
Étape 3
Versez les assaisonnements aux proportions dorées dans un bol et réservez.
4
Étape 4
Ajoutez les assaisonnements aux proportions dorées et les côtes dans la casserole, versez de l'eau juste assez pour recouvrir les côtes, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 20 minutes.
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Étape 5
Au bout de 20 minutes, ajoutez du sel selon votre goût, augmentez le feu pour réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, brillante et relativement visqueuse, puis servez.
