Poivrons verts à la peau de tigre
Les poivrons verts de ce plat facilitent la digestion et soulagent la sensation de lourdeur.
Histoire
Plat classique et très apprécié de la cuisine familiale chinoise, les poivrons verts à la peau de tigre tirent leur nom des marques carbonisées distinctives, semblables aux rayures d'un tigre, qui apparaissent sur la peau pendant la cuisson. Prisé pour sa saveur vive et légèrement épicée ainsi que pour les bienfaits digestifs des poivrons frais, c'est un accompagnement réconfortant et courant, savouré dans les foyers à travers toute la Chine.
Ingrédients
poivron vert
au goût
ail
au goût
sel
au goût
huile
au goût
haricots noirs fermentés
au goût
glutamate monosodique
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez les poivrons verts et l'ail.
2
Étape 2
Écrasez les poivrons verts avec le plat d'un couteau.
3
Étape 3
Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis ajoutez les poivrons verts.
4
Étape 4
Ajoutez du sel, puis faites revenir à la poêle.
5
Étape 5
Faites cuire les poivrons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
6
Étape 6
Ajoutez l'ail haché et les haricots noirs fermentés pour rehausser la saveur umami.
7
Étape 7
Ajoutez ensuite une petite quantité d'assaisonnement, faites sauter pour bien enrober, puis retirez de la poêle pour servir.
8
Étape 8
Poivrons verts à la peau de tigre terminés.
