ライトチーズケーキ
元のレシピでは150°Cでの焼き温度が指定されていますが、私のオーブンでこの温度で60分焼くと表面が焦げてしまいます。アルミホイルでケーキを覆う方法もありますが、ホイルを剥がすと上部の層がはがれて見た目が悪くなるため、各自のオーブンに合わせて焼き温度を調整する必要があります。
ストーリー
元のレシピでは150°Cでの焼成が推奨されていますが、私のオーブンではこの温度で60分焼くとケーキの表面が焦げてしまいます。アルミホイルで表面を覆う対処法もありますが、焼き終わりにホイルを剥がすと上部の層がはがれて仕上がりの見た目が損なわれるため、お使いのオーブンの性能に合わせて焼き温度を微調整する必要があります。
材料
ランド・オ・レイクス チェダー アメリカンスライスチーズ（白）
2枚
卵白
2個
卵黄
2個
牛乳
50グラム
レモン汁
適量
細かいグラニュー糖
40グラム
コーンスターチ
14グラム
低グルテン粉
27グラム
バター
23g
作り方
1
ステップ1
チーズスライスを用意し、ボウルに入れておきます。
2
ステップ2
グラニュー糖と牛乳を加え、湯煎（ダブルボイラー）で混ぜながら溶かします。
3
ステップ3
生地が完全に混ざり合うまで約2～3分かかります。
4
ステップ4
卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
5
ステップ5
薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、全体が均一になるまで混ぜます。
6
ステップ6
あらかじめ溶かしておいたバターをチーズ生地に注ぎ入れます。
7
ステップ7
優しく混ぜ合わせたら置いておきます。混ぜすぎないように注意してください。
8
ステップ8
卵白にレモン汁を加え、ハンドミキサーでグラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て、ソフトピークが立つまで泡立てます。
9
ステップ9
卵白を3回に分けてチーズ生地に折り込みます。
10
ステップ10
切っては折り込む动作で均一に混ぜ合わせます。
11
ステップ11
チーズ生地が均一に混ざったら、型に注ぎ入れます。オーブンを140℃に予熱してください。
12
ステップ12
ベーキングトレイに水を注ぎ、オーブンの中央の段に置きます。水を入れたベーキングトレイにチーズ型をセットし、150℃の湯煎焼きで約60分焼きます。
