ローカル風ソース炒めチキン
本格的な香りと旨味豊かな味わいの浙江風ソース炒め鶏肉。
材料
鶏肉（洗ってスライス）
1
トマト（角切り）
2
エシャロット（つぶす）
大さじ2
ニンニク（つぶす）
大さじ1
生姜の花
1本
レモングラス（叩いて切る）
2本
レタス
数枚
小さな唐辛子
12
醤油
大さじ2.5
甜麺醤（ホイスンソース）
大さじ2.5
豆板醤
大さじ2.5
油
大さじ4
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
胡椒
小さじ1
作り方
1
ステップ1
まず、鶏肉を洗ってスライスし、片栗粉大さじ1と油大さじ1を加えてよく混ぜる。エシャロット、ニンニク、生姜の花をつぶす。
2
ステップ2
トマトを角切りにし、レモングラスを叩いて切る。
3
ステップ3
フライパンに油大さじ3を熱し、エシャロットとニンニクを香りが出るまで炒め、トマト、レモングラス、生姜の花を加える。最後に調味料を加えて1分炒め、鶏肉を加えて5〜8分よく炒める。小さな唐辛子を振りかけ、レタスと一緒に盛り付ける。
