龍井鶏肉
翡翠色に光る鶏肉を砂糖黍の上に蒸し、龍井茶の葉を散らした一品。
材料
鶏肉（油と塩をすり込む）
1羽（丸ごと）
サトウキビ（鍋の底に敷く）
適量
龍井茶（鶏肉に振りかける）
適量
作り方
1
底に敷く
深めの鍋を用意し、底にサトウキビを敷く。
2
下味付けと鍋入れ
鶏肉全体に油と塩をすり込み、サトウキビの上に置いて、龍井茶の葉を振りかける。
3
蒸す
ふたをして40分間蒸す。鶏肉が翡翠色になるまで。
