蓮の実と豚の胃袋

Name: 蓮の実と豚の胃袋
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g ゆで豚の胃袋（脂膜を取り除き、熱湯で湯通ししたもの）; 150 g 建寧のゆで蓮の実; 400 g 上湯; 1.5 g 味の素; 5 g 食塩

建寧の蓮の実と豚胃を蒸して作った、白い蓮の花の形をしたスープ料理。

45分

簡単

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材料

ゆで豚の胃袋（脂膜を取り除き、熱湯で湯通ししたもの） 350 g

建寧のゆで蓮の実 150 g

上湯 400 g

味の素 1.5 g

食塩 5 g

作り方

並べて蒸す

ゆで豚の胃袋の脂膜を削ぎ取り、鍋の熱湯でさっと湯通しして、泡とぬめりを除く。長さ4cm、幅2cmの薄切りにする。スライスしたものをスープ椀の右側に裏向きにして並べ、蓮の花の形に整える。ゆで蓮の実を椀の左側に盛り、二つ目の蓮の花の形を作る。食塩4g、味の素1g、上湯100gを加え、強火で25分間蒸す。蒸し器から取り出し、別のスープ椀に伏せる。