蓮の葉で煮たウサギ肉
蓮の葉で兎肉を煮込み、食べやすく切り分けて調味し、提供する。この料理は古来より涼血止血の効果があるとされている。
材料
ウサギ肉（血のりを洗い流し、一口大に切る）
500 g
蓮の葉（洗って長さ10cm、幅6cmに切る）
200 g
生姜
15 g
食塩
適量
醤油
適量
酢
適量
ごま油
適量
作り方
1
手順1
ウサギ肉を洗って血のりを落とし、一口大に切って鍋に入れる。
2
手順2
蓮の葉を洗って長さ10cm、幅6cmに切り、薄く切った生姜と一緒に鍋に加える。
3
手順3
適量の冷水と食塩を加える。強火で沸騰させたら弱火にして煮る。
4
手順4
ウサギ肉が完全に煮えたら鍋から取り出し、さいの目に切る。醤油、酢、ごま油で和えて皿に盛り付ける。
