伝統的な手作り方法
伝統的な手作りの豆乳は、大豆を浸して挽き、沸かし、濾して作られます。
材料
大豆（5～6時間浸水したもの）
お好みで
作り方
1
大豆を浸水させる
大豆を5～6時間浸水させる
2
粉砕する
ミキサーを使って粉砕する
3
加熱する
中火で絶えずかき混ぜながら加熱する。加熱する前に挽いた大豆をこしておくと、おからが沈んで焦げ付くのを防げる。豆乳を加熱する際、生臭い青臭さを消すために数回煮沸させるのが望ましい：沸騰して液が上がってきたら火を弱め、少し冷ましてから再び強火にすること。これを2～3回繰り返す。
4
完成品を濾す
おからを濾して完成した豆乳を得る。
