Méthode traditionnelle artisanale
Lait de soja traditionnel fait à la main, préparé en faisant tremper les graines de soja, en les broyant, en les faisant bouillir et en les filtrant.
Ingrédients
Soja (trempé pendant 5 à 6 heures)
selon le goût
Instructions
1
Faites tremper le soja
Faites tremper le soja pendant 5 à 6 heures
2
Moudre
Moudre à l'aide d'un mixeur
3
Cuire
Cuire à feu moyen tout en remuant constamment. Filtrez le soja moulu avant la cuisson, sinon l'okara coulera et brûlera. Lors de la cuisson du lait de soja, il est préférable de le faire bouillir plusieurs fois pour éliminer le goût cru et herbacé : lorsqu'il monte, baissez le feu, laissez-le refroidir légèrement, puis augmentez à nouveau le feu ; répétez deux ou trois fois.
4
Filtrer le produit fini
Filtrez l'okara pour obtenir le lait de soja fini
