蓮の実のおかゆ
柔らかくした蓮の実を薄めの粳米のお粥と組み合わせて作った滋養のあるおかゆで、伝統的に脾臓と腎臓の健康を補うために重宝されてきました。
材料
柔らかい蓮の実（膨らむまで浸し、皮を剥いて芯を取り除き、柔らかくなるまで煮る）
20g
粳米（きれいに洗う）
100g
作り方
1
蓮の実を準備する
柔らかい蓮の実を膨らむまで浸した後、ブラシで外皮をこすり落とし、蓮の芯を取り出してきれいに洗い、鍋に入れる。水を加えて火にかけ、柔らかくなるまで煮て、取り置く。
2
おかゆを煮て合わせる
粳米をよく洗い、鍋に入れて水を加え、薄めのおかゆに煮る。おかゆができたら蓮の実を混ぜ入れ、よく混ぜて熱いうちに供する。
