연자죽
불린 연자를 묽은 자포니카 쌀 죽과 함께 섞어 만든 영양가 높은 죽으로, 전통적으로 비장과 신장의 건강을 돕는 데 가치가 있다고 여겨져 왔습니다.
재료
연자(불려서 부풀린 뒤 껍질을 벗기고 심을 빼어 부드럽게 삶은 것)
20 g
쌀(깨끗이 씻은 것)
100 g
조리 방법
1
연자 준비하기
연자를 물에 불려 부풀면 솔로 겉껍질을 닦아내고, 연자심을 꺼낸 다음 깨끗이 씻어 냄비에 넣습니다. 물을 넣고 약불에 익혀 부드럽게 되면 따로 둡니다.
2
죽 끓이기 및 섞기
쌀을 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 물을 부어 묽은 죽을 끓입니다. 죽이 익으면 연자를 넣고 잘 섞어 뜨거울 때 그릇에 담아 냅니다.
