メープルシュガークッキー
メープルシュガーで作ったサクサクのクッキーで、リッチなバターとメープルの風味が特徴です。
材料
薄力粉
1.5 カップ
ベーキングパウダー
小さじ1/4
無塩バター（少し柔らかくした状態）
0.5 カップ（1スティック）
グラニュー糖状のメープルシュガー（粗い場合は挽く）
0.5 カップ
砂糖
0.5 カップ
大きめの卵
1
塩
小さじ1/8
バニラエッセンス
小さじ1.5
粉砂糖（振りかけ用）
適量
メープルアイシング（オプション）：メープルシロップ 0.5 カップ、コーンシロップ 小さじ1/8、粉砂糖 約1/4 カップ、バニラエッセンス 小さじ1/2
作り方
1
乾燥材料を準備する
中くらいのボウルに、薄力粉1.5 カップとベーキングパウダーをよく混ぜ合わせる；取り分けておく。メープルシュガーが粗い場合は、フードプロセッサーでグラニュー糖の細かさになるまで挽く。
2
バターをクリーム状にする
大きめのボウルに、ハンドミキサーを中速にして、バター、メープルシュガー、砂糖が白っぽくなりよく馴染むまで泡立てる。
3
湿性材料を混ぜる
卵、塩、バニラエッセンスを加え、馴染むまで混ぜる。
4
生地をまとめる
粉類を均一になるまでかき混ぜたり、切り混ぜたりする；生地はかなり柔らかくなる。柔らかすぎて扱いにくい場合は、5〜10 分間休ませて少し固める。
