抹茶ミッフィークッキー
かわいらしくて美味しいこの抹茶ミッフィークッキーは、焼く過程も楽しいおやつです。麺棒や作業台に薄力粉を少し振っておくだけで、形を抜く作業が格段に簡単になります。
ストーリー
愛らしい抹茶ミッフィークッキーを作ることは、少し遊び心を取り入れたお菓子作りの楽しさを味わえる素敵な方法です。抹茶の豊かな香りと風味が、バターたっぷりの生地と見事に調和し、見た目にも美しくて味わい深いお菓子に仕上がります。小さなウサギのシルエットに形を整える作業はとてもわくわくするもので、薄力粉を少しまぶすだけで生地が型からきれいに外れるのも魅力の1つです。
材料
バター
40g
薄力粉
100g
グラニュー糖
30g
卵液
20g (約半分)
抹茶粉末 1小匙
塩 1/4小匙
作り方
1
Step 1
バターを柔らかくし、指で押して凹みができる状態になったら、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。
2
Step 2
粉砂糖と塩を加え、泡立て器で全体が均一になるまで混ぜ続けます。
3
Step 3
卵液を2～3回に分けて加え、その都度均一に混ぜてから次を加え、最後に泡立て器でふんわりと軽い状態になるまで泡立てます。
4
Step 4
薄力粉と抹茶パウダーを篩（ふるい）にかけて加え、ゴムベラで均一に混ぜて生地をまとめますが、あまり長く練りすぎないようにしてください。
5
Step 5
生地にラップをかけ、冷蔵庫で約30分～1時間休ませます。
6
Step 6
生地を取り出し、めん棒でお好みの厚さに伸ばしたら、ミッフィーうさぎ型のクッキー型で形を抜きます。クッキングシートを敷いた天板に、抜いたクッキーを並べます。
7
Step 7
天板をオーブンの中央の段にセットし、180℃で10分焼きます。香り高いミニクッキーのできあがりです。
