Matcha-Miffy-Kekse
Niedlich und lecker sind diese Matcha-Miffy-Kekse ein toller Leckerbissen zum Backen. Ein wenig Kuchenmehl auf Nudelholz und Arbeitsfläche zu streuen, macht das Ausstechen der Formen zum Kinderspiel.
Geschichte
Das Backen dieser bezaubernden Matcha-Miffy-Kekse ist eine wunderbare Möglichkeit, dem Backen eine verspielte Note zu verleihen. Die erdigen Noten von Matcha ergänzen den buttrigen Teig perfekt, sodass dieser Leckerbissen nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich lecker ist. Das Formen der kleinen Hasenkonturen macht viel Freude, und ein einfaches Bestäuben mit Mehl sorgt dafür, dass der Teig jedes Mal problemlos aus der Form löst.
Zutaten
Butter
40g
glutenarmes Mehl
100g
Puderzucker
30g
Flüssigei
20g (etwa die Hälfte)
Matcha-Pulver 1 Teelöffel
Salz 1/4 Teelöffel
Anleitung
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Schritt 1
Die Butter weich machen, warten bis man mit dem Finger eine Delle hineindrücken kann, dann mit einem Schneebesen bis zum blassen Weiß schlagen.
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Schritt 2
Puderzucker und Salz hinzufügen und weiterhin gleichmäßig mit einem Schneebesen vermischen.
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Schritt 3
Die Eimasse in zwei bis drei Portionen hinzufügen; nach jeder Zugabe gleichmäßig vermischen, bevor die nächste hinzugefügt wird, und schließlich mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
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Schritt 4
Das Kuchenmehl und das Matcha-Pulver hineinsieben, gleichmäßig mit einem Spatel vermischen, bis ein Teig entsteht, aber nicht zu lange kneten.
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Schritt 5
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank legen.
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Schritt 6
Den Teig herausnehmen, mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen, dann mit einer Miffy-Kaninchen-Ausstechform die Formen ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die ausgestochenen Kekse darauf platzieren.
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Schritt 7
Das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und bei 180 °C 10 Minuten backen. Schon sind die duftenden kleinen Kekse fertig.
