抹茶クリーム入りのミニシュークリーム
外側はサクッとした黄金色で、中は柔らかく軽いシュー生地に、なめらかな抹茶クリームを詰めました。この可愛らしいミニシューは、アフタヌーンティーやデザートに最適です。
ストーリー
この小さなお菓子は一見豪華に見えますが、自宅で作るのは決して難しくありません。ポイントは、生地の適切な硬さにすることです。滑らかで扱いやすく、ベタついたり乾燥したりしていない状態を目指します。食べやすい大きさに絞り出して、完璧なプロポーションの一口サイズに仕上げましょう。
材料
薄力粉
130g (1カップと大さじ2)
無塩バター
100g (大さじ7)
水
200ml (¾カップと大さじ2)
グラニュー糖
20g (大さじ1と小さじ1)
塩
3g (小さじ½)
バニラエッセンス
小さじ1
溶き卵（Lサイズ）
3個
生クリーム
150ml (⅔カップ)
抹茶パウダー
大さじ1
粉砂糖
大さじ2
作り方
1
生地のベースを作る
鍋に水、バター、砂糖、塩、バニラエッセンスを入れて中火にかけます。バターが溶け、沸騰し始めたら火から下ろし、薄力粉を加えて滑らかな生地になるまで手早く混ぜます。
2
生地を炒めて冷ます
鍋を弱火に戻し、生地が鍋肌から離れてひとまとまりになるまで約2分間絶えず混ぜながら火を通します。大きめのボウルに移し、5分間冷まします。
3
卵を加える
卵を軽く溶きほぐします。生地に1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。生地が滑らかで艶があり、スプーンからさらりと落ちるくらいの硬さになるまで混ぜます。
4
シュー生地を絞り出す
オーブンを400°F（200℃）に予熱します。生地を丸い口金をつけた絞り袋に入れます。天板にクッキングシートを敷き、間隔を約2.5cm（1インチ）あけて小さく山形に絞り出します。指を水で濡らして、先端の尖った部分をならします。
5
焼き上げる
15〜18分間、きれいな焼き色が付き、硬くなるまで焼きます。焼き上がりまで最初の12分間はオーブンの扉を開けないように注意してください。そうしないとしぼんでしまいます。網の上で完全に冷まします。
6
抹茶クリームを作る
生クリームに粉砂糖と抹茶パウダーを加え、角が立つ前の七分立て（ソフトピーク）になるまで泡立てます。細めの口金をつけた絞り袋に移します。
7
詰めて完成
冷めたシューの底に絞り袋の先を刺して、抹茶クリームを詰めます。すぐにお召し上がりください。冷蔵庫で最大4時間保存可能です。
