薄荷粥
乾燥したミントまたは生のミントを米とともに煮てお粥にしたものです。伝統的に、風熱の風邪、目が赤い頭痛、喉の痛みを緩和する補助的な食事療法として利用されてきました。
材料
乾燥薄荷（洗って、水で2〜3分煎じ、漉して汁を取る）
15 g
米（きれいに洗う）
100 g
氷砂糖
適量
作り方
1
薄荷の汁を煎じる
乾燥薄荷を洗い、水を加えて短く煎じる（煎じすぎないように、2〜3分で十分）、漉して汁を取っておく。
2
おかゆを炊く
米をきれいに洗い、鍋に適量の水と一緒に入れ、弱火で煮る。おかゆがほぼ出来上がったら、氷砂糖と薄荷の汁を加えて、煮上げる。
