卵焼きを敷いた豚肉と野菜の炒め物
この北京の伝統的な家庭料理は、春分の時期に作られるのが一般的で、見た目の美しさ、具材の豊富さ、そして幾重にも重なる豊かな味わいが特徴です。主に春餅と一緒に食べられます。
材料
溶き卵
150 g
豚肉（3cm長さの細切り）
150 g
もやし（両端を切り落とし、洗う）
150 g
ほうれん草（きれいに摘み、洗い、3cm長さに切る）
100 g
戻した春雨（茹でる）
100 g
塩
3 g
料理酒
5 g
生姜汁
5 g
味の素
3 g
千切りねぎ
5 g
醤油
10 g
食用油
125 g
作り方
1
手順 1
豚肉を3cm長さの細切りにし、もやしは両端を切り落として洗い、ほうれん草はきれいに摘んで洗ってから3cm長さに切り、戻した春雨を茹でて皿に盛り付ける。
2
手順 2
中華鍋を熱する。
