擬似メロンサラダ
アジア梨ときゅうりの千切り、山楂糕を砂糖で和えると、シャキッと柔らかな食感、甘酸っぱいバランスの取れた味わい、メロンに似た香りが楽しめます。
材料
ヤ梨(皮をむいたもの)
400g
上白糖
100g
北京風餅
100g
細粒塩
5g
きゅうり(洗ったもの)
150g
作り方
1
手順1
ヤ梨の皮をむき、きゅうりを洗い、北京風餅と一緒にすべて太めの千切りにする。
2
手順2
梨の千切りをボウルに入れ、上白糖50gを加えて約10分間マリネし、取り出して水分を切る。
3
手順3
梨の千切りを皿の中央に並べ、きゅうりの千切りを縁に飾り、その上に北京風餅の千切りを載せる。提供する直前に上白糖を振りかける。
