모크 멜론 샐러드
채 썬 아시아배, 오이, 산사자 젤리를 설탕에 버무려 바삭하고 연한 식감, 균형 잡힌 달콤새콤한 맛, 멜론 같은 향을 낸다.
재료
야배 (껍질 벗긴 것)
400g
캐스터 슈가
100g
베이징식 떡
100g
고운 소금
5g
오이 (씻은 것)
150g
조리 방법
1
1단계
야배의 껍질을 벗기고 오이를 씻은 뒤, 베이징식 떡과 함께 두꺼운 채로 썰어 줍니다.
2
2단계
배 채를 그릇에 담고 캐스터 슈가 50g을 넣은 뒤 약 10분간 재운 다음, 건져서 물기를 빼줍니다.
3
3단계
배 채를 접시 중앙에 놓고 오이 채로 테두리를 두른 다음, 베이징식 떡 채를 배 채 위에 올립니다. 서빙 직전에 캐스터 슈가를 뿌립니다.
