Salade de melon factice
La poire asiatique râpée, le concombre et la gelée d'aubépine sont mélangés avec du sucre pour obtenir une texture croustillante et tendre, un goût aigre-doux équilibré et un arôme de melon.
Ingrédients
Poire Ya (épluchée)
400g
sucre en poudre
100g
gâteau de riz pékinois
100g
sel fin
5g
concombre (lavé)
150g
Instructions
1
Étape 1
Épluchez les poires Ya, lavez les concombres et coupez-les avec le gâteau de riz pékinois en lamelles épaisses.
2
Étape 2
Placez les lamelles de poire dans un bol, ajoutez 50 g de sucre en poudre et laissez mariner environ 10 minutes, puis retirez et égouttez le liquide.
3
Étape 3
Disposez les lamelles de poire au centre d'une assiette, entourez-les de lamelles de concombre et déposez les lamelles de gâteau de riz pékinois sur les lamelles de poire. Saupoudrez de sucre en poudre juste avant de servir.
