ムーシュー豆腐
食欲をそそる、卵と黄花、キクラゲ入り豆腐炒めの家庭料理
材料
豆腐（小さい角切りにする）
1両
卵（ボウルで溶き、薄焼き卵にして角切りにする）
1両
干し金針菜
ひとつまみ
きくらげ
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
醤油
ひとつまみ
刻みネギ（一部は油を香らせるために使う）
ひとつまみ
花椒粉
ひとつまみ
作り方
1
材料の下準備
豆腐を小さい角切りにする。卵をボウルでよく溶く。
2
卵を焼く
フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて薄焼き卵にする。取り出して少し冷まし、角切りにする。
3
炒める
中華鍋に少量の油を熱し、刻みネギを炒めて香りを立てる。続いて干し金針菜、きくらげ、豆腐、卵、塩、花椒粉を順に加え、手早く炒め合わせて完成。
