Moo Shu Tofu
Un plat familial appétissant de tofu sauté avec des œufs, des boutons de lys et des champignons noirs.
Ingrédients
Tofu (coupé en petits cubes)
1 tael
Œufs (battus dans un bol, poêlés en omelette et coupés en dés)
1 tael
Bourgeons séchés d'hémérocalle
une pincée
Champignons noirs (oreilles de bois)
une pincée
Sel
une pincée
Sauce soja
une pincée
Ciboule hachée (une partie pour faire revenir la base)
une pincée
Poudre de poivre du Sichuan
une pincée
Instructions
1
Préparation des ingrédients
Coupez le tofu en petits cubes. Battez les œufs dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2
Poêler les œufs
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez les œufs battus et faites cuire en une fine omelette. Retirez, laissez tiédir légèrement, puis coupez en petits cubes.
3
Faire sauter
Faites chauffer un peu d'huile dans le wok, faites revenir la ciboule hachée pour la base, puis ajoutez successivement les bourgeons d'hémérocalle séchés, les champignons noirs, les cubes de tofu, les cubes d'œuf, le sel et la poudre de poivre du Sichuan. Faites sauter brièvement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et servez.
