무슈 두부
두부, 계란, 건나리, 목이버섯을 함께 볶아 만든 입맛 돋우는 가정식 요리입니다.
재료
두부 (작은 깍두기로 썰기)
1 냥
계란 (그릇에 풀어서 팬에 부쳐 지단을 만든 뒤 깍두기로 썰기)
1 냥
마른 송화 (건나리)
한 꼬집
목이
한 꼬집
소금
한 꼬집
간장
한 꼬집
다진 파 (일부는 베이스 볶음용)
한 꼬집
사천 페퍼 가루 (화椒粉)
한 꼬집
조리 방법
1
재료 준비
두부를 작은 깍두기로 썰고, 그릇에 계란을 풀어 매끄럽게 섞는다.
2
계란 부치기
팬에 기름을 두르고 풀어둔 계란을 부어 얇은 지단을 부친다. 꺼내어 약간 식힌 뒤 작은 깍두기로 썬다.
3
볶음
웍에 약간의 기름을 두르고 다진 파를 볶아 베이스를 만든 뒤, 마른 송화, 목이, 두부 깍두기, 계란 깍두기, 소금, 사천 페퍼 가루를 순서대로 넣는다. 잠시 볶아 모든 재료가 어우러지면 그릇에 담아낸다.
