マフィン
よりきめ細かく、リッチな食感を生むためにクリーミング法で仕上げたマフィン。
材料
ショートニングおよび/またはバター
500 g
砂糖
650 g
塩
12 g
脱脂粉乳
70 g
卵
300 g
薄力粉
1000 g
ベーキングパウダー
50 g
バニラエッセンス
25 g
水
750 g
作り方
1
混ぜる
クリームイング法で混ぜる（168ページ）。
2
計量
型に生地を1/2〜2/3まで流し込む。
3
焼き
400°F（200°C）で約20〜30分焼く。
