Muffins
Muffins, zubereitet nach der Cremiermethode, für eine feinere und reichhaltigere Konsistenz.
Zutaten
Backfett und/oder Butter
500 g
Zucker
650 g
Salz
12 g
Magermilchpulver
70 g
Eier
300 g
Weizenmehl (Type 405)
1000 g
Backpulver
50 g
Vanilleextrakt
25 g
Wasser
750 g
Anleitung
1
Mischen
Mit der Crememethode verrühren (Seite 168).
2
Portionieren
Formen zur Hälfte bis zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
3
Backen
Bei 200 °C etwa 20–30 Minuten backen.
