蒸しさや豆とエビの点心
柔らかいエビを柔らかく砕きためや豆と鮮やかな生姜とともに合わせ、蒸し上げて軽くてふわふわにしました。これらの繊細な一口サイズは、滑らかなエビとナッツのような豆の碎れ见的の可爱い対照を제공します。
ストーリー
これらの柔らかくてふわふわした点心は愛される点です。绿豆は繊細な甘さと满足のいく食感を加え、甘いエビとの相性が很漂亮です。蒸し器からそのまま前菜として、またはご飯と一緒に軽い食事として提供してください。
材料
乾燥した绿豆
1カップ
殻付きエビ（茹で済み、背わた去除）
約225グラム
ネギ
2本、細かく刻み
生姜
大さじ1、摩り下ろし
片栗粉
大さじ2
植物油
大さじ1
塩
味に応じて
白胡椒
少许
作り方
1
豆を水に浸す
乾燥した绿豆を钵に入れ、多くの冷たい水で覆います。少なくとも4時間、または冷蔵庫で一晩浸します。豆は指で轻松に摘めるほど柔らかくなりますが、皮はそのままにします。
2
绿豆を砕く
浸した豆の水を 잘 除きます。フードプロセッサーで短く撹拌し、 Roughly砕きます。滑らかなペーストではなく、小さな pieces desiredです。或者は、马铃薯泥つぶし器で手で砕きます。置いておきます。
3
馅を作る
エビをペーパータオルで完全に乾かし,然后细细剁碎。在大碗中,将切碎的虾与碎绿豆、葱、姜、玉米淀粉、油、盐和白胡椒混合。搅拌至所有材料均匀混合,按下时能粘在一起。
4
点心成型
手に薄く油を塗ります。約大さじ1の餡を取り、両手のひらで滑らかな玉に롤します。残りの餡でも同様に行います。サイズにより、12〜16個程度の点心ができます。
5
蒸し上げる
成型した玉を薄く油を塗った耐熱皿または蒸し器に単一層に並べ入れます。强火で沸騰した湯の上で12〜15分蒸し、エビが不透明になり、点が硬くなったら完成です。熱いうちに提供してください。
