もやしと豚こま切れ肉の煮込み焼き餅
もやしは解毒作用があり、豚肉はエネルギーを補給し体を潤すのに役立ちます。また、生姜は吐き気止めや咳止めの効果があり、体を温めて冷えを払うことで知られています。
ストーリー
この心温まる中国北部の料理は、柔らかくて味わい深い煮込み焼き餅に、もやしの瑞々しい食感と柔らかな豚こま切れ肉を組み合わせたものです。食感と風味の絶妙なバランスが特徴の栄養満点な一品で、満足感のある温かさを届け、いつ食べても心と体を満たしてくれます。
材料
もやし
薄いパンケーキ
豚肉
生姜
ニンニク
ピーナッツオイル
料理酒
醤油
塩
化学調味料
ごま油
作り方
1
ステップ 1
豚肉、もやし、パンケーキ、ニンニクを用意します。
2
ステップ 2
もやしを熱湯で茹でます。
3
ステップ 3
パンケーキを1cm幅の細切りにし、生姜とニンニクをみじん切りにします。
4
ステップ 4
豚肉を細切りにして、片栗粉とよく混ぜ合わせます。
5
ステップ 5
中華鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを入れて、香りが出るまで炒めます。
6
ステップ 6
豚肉の細切りを加えて炒めます。
7
ステップ 7
料理酒と醤油を加え、全体に馴染むまで炒めます。
8
ステップ 8
もやしを加えて炒めます。
9
ステップ 9
水を適量加えます。
10
ステップ 10
強火で沸騰させます。
11
ステップ 11
パンケーキを鍋に入れます。
12
ステップ 12
鍋に蓋をします。
13
ステップ 13
中火で3〜5分煮込みます。
14
ステップ 14
塩を加え、軽く炒めます。
15
ステップ 15
MSGとごま油で味を調えます。
16
ステップ 16
皿に盛り付けてお召し上がりください。
