シイタケとチンゲン菜のパイ
シイタケは血行を促進し、チンゲン菜は血流の滞りを解消してむくみを軽減し、砂糖は血行を良くします。
ストーリー
この料理は、伝統的に回復特性が高く評価されている食材を組み合わせたもので、キノコや青菜を使って血行を促進し、むくみを和らげる効果が期待できます。
材料
小麦粉
挽肉
しいたけ
チンゲン菜
上白糖
オリーブオイル
イースト
塩
チキンエキス
作り方
1
ステップ 1
チンゲン菜の根と古い葉を取り除き、きれいに洗ってみじん切りにします。
2
ステップ 2
シイタケを洗って小さく角切りにし、脇に置いておきます。
3
ステップ 3
肉だねを用意し、刻んだチンゲン菜とシイタケの角切りを加え、適量のオリーブオイルを入れます。
4
ステップ 4
適量の塩を加えます。
5
ステップ 5
適量のチキンエキスを加え、よく混ぜ合わせます。
6
ステップ 6
適量の水でイーストを溶かします。
7
ステップ 7
小麦粉に適量の砂糖を加えます。
8
ステップ 8
オリーブオイルを少し加えます。
9
ステップ9
溶かしたイースト水を小麦粉に注ぎます。
10
ステップ10
次に、適量の水を加えます。
11
ステップ11
粉を混ぜて、ぼそぼそとした状態にします。
12
ステップ12
ぼそぼそとした生地をこねて、なめらかな生地にします。
13
ステップ13
ラップで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。
14
ステップ14
発酵した生地。
15
ステップ15
発酵した生地を均一にこね、なめらかにします。
16
ステップ16
生地を細長く伸ばし、いくつかの小さな生地に分けます。
17
ステップ 17
生地をひとつ取り、丸く伸ばします。
18
ステップ 18
皮の中心に具をのせます。
19
ステップ 19
肉まんを作る要領で、縁をしっかりと閉じます。
20
ステップ 20
とじ目を下にして置き、上から押して平らにします。
21
ステップ 21
包んだ生地をすべて並べ、しばらく寝かせます。
22
ステップ 22
フライパンを熱して少量の油をひき、生地を並べます。きつね色になるまで焼いたら裏返し、もう片面も焼きます。
23
ステップ 23
フタをして弱火でじっくり焼き、中まで火を通します。
