オートミールレーズンクッキー

Name: オートミールレーズンクッキー
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2⅓カップ 薄力粉; 小さじ2 ベーキングパウダー; 小さじ1½ 重曹; 小さじ1 シナモンパウダー; 小さじ1 塩; 3½カップ クイックオーツ（即席オーツ麦）; 1カップ（2本分） 無塩バター（少し柔らかくした状態）; 1½カップ ライトブラウンシュガー（しっかり詰めて）; ¼カップ グラニュー糖; 小さじ2½ バニラエッセンス; 2 大きな卵; 大さじ2 全乳; 1カップ 甘い細切りココナッツ; 1カップ ピーカンナッツ（粗く刻む）; 1カップ レーズン（粗く刻む）

ロールドオーツによる噛みごたえのあるナッツのような食感が楽しめる、定番のオートミールレーズンクッキー。レーズン、ピーカン、細切りココナッツが散りばめられています。

35分

簡単

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材料

薄力粉 2⅓カップ

ベーキングパウダー小さじ2

重曹小さじ1½

シナモンパウダー小さじ1

塩小さじ1

クイックオーツ（即席オーツ麦） 3½カップ

無塩バター（少し柔らかくした状態） 1カップ（2本分）

ライトブラウンシュガー（しっかり詰めて） 1½カップ

グラニュー糖 ¼カップ

バニラエッセンス小さじ2½

大きな卵 2

全乳大さじ2

甘い細切りココナッツ 1カップ

ピーカンナッツ（粗く刻む） 1カップ

レーズン（粗く刻む） 1カップ

作り方

予熱と準備

オーブンのラック2本を庫内の中央付近にセットし、375°F（約190℃）に予熱する。天板2枚に油脂を塗る。

乾燥材料を混ぜる

大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩をふるい入れる。オーツ麦を加えて混ぜる。

バターと砂糖をクリーム状にする

パドルアタッチメントを装着した電動ミキサーで、バターを中速で約1分間、クリーミーになるまで撹拌する。ブラウンシュガーを徐々に加え、中〜高速で約2分間、よく混ざるまで撹拌する。バニラエッセンスを加え、卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜ、ボウルの側面をこそげ落とす。速度を落とし、乾燥材料を加え、ちょうど混ざるまで混ぜる。牛乳、ココナッツ、ピーカンナッツ、レーズンを加え、ちょうど混ざるまで混ぜる。