Biscuits aux raisins et à l'avoine

Name: Biscuits aux raisins et à l'avoine
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2⅓ cup farine tout usage; 2 tsp poudre à pâte; 1½ tsp bicarbonate de soude; 1 tsp cannelle moulue; 1 tsp sel; 3½ cup flocons d'avoine à cuisson rapide; 1 cup (2 sticks) beurre non salé, légèrement ramolli; 1½ cup cassonade pâle, tassée; ¼ cup sucre granulé; 2½ tsp extrait de vanille; 2 gros œufs; 2 tbsp lait entier; 1 cup noix de coco sucrée râpée; 1 cup pacanes, grossièrement hachées; 1 cup raisins secs, grossièrement hachés

Biscuits classiques à l'avoine et aux raisins secs avec une texture moelleuse et noisettée grâce aux flocons d'avoine, parsemés de raisins secs, de noix de pécan et de noix de coco râpée.

35 min

Facile

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Ingrédients

farine tout usage 2⅓ cup

poudre à pâte 2 tsp

bicarbonate de soude 1½ tsp

cannelle moulue 1 tsp

sel 1 tsp

flocons d'avoine à cuisson rapide 3½ cup

beurre non salé, légèrement ramolli 1 cup (2 sticks)

cassonade pâle, tassée 1½ cup

sucre granulé ¼ cup

extrait de vanille 2½ tsp

gros œufs 2

lait entier 2 tbsp

noix de coco sucrée râpée 1 cup

pacanes, grossièrement hachées 1 cup

raisins secs, grossièrement hachés 1 cup

Instructions

Préchauffer et préparer

Placer deux grilles au centre du four et préchauffer à 375°F (environ 190°C). Graisser deux plaques de cuisson.

Mélanger les ingrédients secs

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol. Incorporer les flocons d'avoine en remuant.

Crémer le beurre et les sucres

À l'aide d'un batteur électrique muni du fouet plat, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute. Ajouter graduellement la cassonade et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, environ 2 minutes. Ajouter la vanille, puis ajouter les œufs un à la fois, en battant bien et en raclant les parois du bol après chaque ajout. Réduire la vitesse et ajouter les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Ajouter le lait, la noix de coco, les pacanes et les raisins secs, et mélanger juste assez pour combiner.

Cuire

Déposer la pâte par cuillerées à soupe bombées sur les plaques de cuisson, en les espaçant d'au moins 2 pouces. Humidifier vos mains pour éviter que la pâte ne colle et aplatir doucement la pâte. Cuire deux plaques à la fois pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en interchangeant leur position à mi-cuisson. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.