老姜鶏肉
湖南風老姜鶏は、柔らかい鶏もも肉に豊かな生姜の香りをつけ、絶妙に煮込んだ一品です。
材料
鶏もも肉（一口大に切る）
500 g
きくらげ
10 g
塩
6 g
白こしょう
2 g
MSG
2 g
生姜の薄切り
20 g
食用油（サラダ油）
適量
ごま油
適量
片栗粉の水溶き（とろみ用）
適量
鶏ガラスープ（煮込み用）
適量
作り方
1
手順1
鶏もも肉を一口大に切り、熱湯で湯通しする。
2
手順2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を加えて炒め、きくらげ、調味料、鶏ガラスープを入れる。弱火で15分煮込み、片栗粉の水溶きでとろみをつけ、最後に仕上げの油とごま油を回し掛けて完成。
