Hähnchen mit Ingwer
Hähnchen nach Hunan-Art mit altem Ingwer besticht durch zartes Hähnchenkeulenfleisch mit intensivem Ingweraroma, perfekt geschmort.
Zutaten
Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
500 g
Mu-Err-Pilze
10 g
Salz
6 g
weißer Pfeffer
2 g
Mononatriumglutamat
2 g
Ingwerscheiben
20 g
Speiseöl (Basisöl)
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Stärkelösung (zum Binden)
nach Geschmack
Hähnchenbrühe (zum Schmoren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Hähnchenschenkel in Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren.
2
Schritt 2
Das Basisöl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, dann die Mu-Err-Pilze, die Gewürze und die Hähnchenbrühe hinzufügen. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, mit der Stärkelösung binden, mit hellem Öl und Sesamöl beträufeln und servieren.
