オレンジジュース野菜と鶏ささみグラタン
マリネした鶏ささみを湯通しし、キャベツ、トマト、しめじと一緒にベーキングトレイに並べます。オレンジとレモンジュースのソースをかけ、シュレッドチーズを乗せて焼きます。軽くて低カロリーの一品です。
材料
鶏ささみ（白い筋を取り除き、繊維に沿って1cm幅の細切りにする）
120 g
丸キャベツ（洗い、芯の厚い部分を取り除き、細切りにする）
150 g
大玉トマト（ヘタを取り、縦に薄切りにしてから横に細切りにする）
60 g
エリンギ（石づきを取り除き、細切りにする）
35 g
シュレッドチーズ
20 g
卵白
1 tsp
ペッパーソルト
1/3 tsp
ガーリックパウダー
1/3 tsp
生オレンジジュース
20 ml
レモン汁
2 tsp
塩（1/2 tspは調味料B用、1 tspはこんにゃくの下茹で用）
1/2 tsp + 1 tsp
砂糖
1 tsp
作り方
1
材料の下準備
鶏ささみの白い筋を取り除き、繊維に沿って1cm幅の細切りにする。キャベツは洗い、芯の厚い部分を取り除いて細切りにする。大玉トマトはヘタを取り、縦に薄切りにしてから横に細切りにする。エリンギは石づきを取り除き、細切りにする。オーブンを200°Cの上下火に予熱する。
2
下味をつけて下茹でする
鶏肉に調味料Aをまぜて約10分漬け込み、沸騰した湯で下茹でして取り出し、置いておく。
3
ソースを作る
調味料Bを均一に混ぜてソースを作る。
4
重ねて焼く
グラタン皿にキャベツ、トマト、エリンギ、鶏ささみの順に並べ、上からソースをかけ、シュレッドチーズを散らす。予熱したオーブンに入れて、チーズが溶けてきつね色になるまで約15分焼く。
