오렌지 주스 야채 닭가슴살 그라탱
마리네이트한 치킨 안심살을 살짝 데친 후, 양배추, 토마토, 시메지버섯과 함께 베이킹 트레이에 올린다. 오렌지즙과 레몬즙으로 만든 소스를 뿌리고, 채 썬 치즈를 올려 오븐에 구워낸다. 가볍고 저칼로리 요리.
재료
닭안심 (흰 힘줄을 제거하고 결을 따라 1cm 두께로 잘라 가늘게 썰다)
120 g
양배추 (씻어서 굵은 줄기를 제거하고 채 썰다)
150 g
대추방울토마토 (꼭지를 제거하고 세로로 슬라이스한 뒤 가로로 잘라 가늘게 썰다)
60 g
새송이버섯 (대를 제거하고 가늘게 썰다)
35 g
치즈 가루
20 g
달걀 흰자
1 tsp
페퍼솔트
1/3 tsp
마늘가루
1/3 tsp
생오렌지 주스
20 ml
레몬즙
2 tsp
소금 (양념 B에 1/2tsp, 곤약 데치기에 1tsp)
1/2 tsp + 1 tsp
설탕
1 tsp
조리 방법
1
재료 준비
닭안심에서 흰 힘줄을 제거하고 결을 따라 1cm 두께로 잘라 가늘게 썰다; 양배추는 씻어 굵은 줄기를 제거하고 채 썰다; 대추방울토마토는 꼭지를 제거하고 먼저 세로로 슬라이스한 뒤 가로로 잘라 가늘게 썰다; 새송이버섯은 대를 제거하고 가늘게 썰다; 오븐 온도 다이얼을 상하열 200°C로 맞추어 예열한다.
2
재우고 데치기
닭고기에 양념 A를 골고루 섞어 약 10분간 재운 뒤 끓는 물에 데쳐 건져 따로 둔다.
3
소스 만들기
양념 B를 골고루 섞어 소스를 만든다.
4
겹쳐 굽기
내열 용기에 양배추, 토마토, 새송이버섯, 닭안심 순으로 겹쳐 담은 뒤 소스를 위에 부어 치즈 가루를 뿌리고, 예열한 오븐에 넣어 치즈가 녹아 황금빛이 될 때까지 약 15분간 굽는다.
