桂花蓮根のお粥
もち米と蓮根を一緒に煮込み、桂花と白砂糖で仕上げた甘いおかゆ。古くから、熱を冷まし、皮膚に良いと伝えられています。
材料
もち米（洗い、水に2時間ほど浸す）
150 g
蓮根（皮をむいて薄切りにする）
100 g
桂花
ひとつまみ
白砂糖
ひとつまみ
作り方
1
もち米を浸す
もち米を洗って水に約2時間浸し、蓮根の皮をむいて薄切りにする。
2
煮る
もち米と蓮根を水に加え、強火で沸騰させたら、お粥状になるまで弱火で煮る。
3
仕上げる
白砂糖と桂花を加え、さらに5分間煮続け、火を止めて少なくとも3分間蒸らし、花の香りをお粥にしみ込ませる。
