パン焼き 魚とザーサイの餃子
魚とザーサイの旨味あんを詰めた、ミニサイズのパン焼き餃子です。
ストーリー
魚の上品な旨味とザーサイのシャキシャキとした歯ごたえが絶妙にマッチした、香ばしいミニ餃子です。黄金色にカリッとパンで焼き上げた食感の違いが楽しめ、軽い食事やおつまみにも最適です。
材料
涪陵榨菜
黒木耳
小麦粉
魚肉
キクラゲ
作り方
1
ステップ1
新鮮な骨なし魚肉をみじん切りにし、表面の筋を取り除きます。黒キクラゲを水で戻して洗い、下ゆでしてからみじん切りにします。ザーサイを小さく切っておきます。
2
ステップ2
用意した魚のあん、キクラゲ、ザーサイに、適量の刻んだネギとオリーブオイルを加えます。塩をふり、ごま油で味を調えます。
3
ステップ3
時計回りに速くかき混ぜ、あんがまとまって全体が均一になるまで混ぜ続けます。
4
ステップ4
餃子の皮に適量のあんをのせ、半分に折りたたみ、両手で皮の縁をしっかり押さえて閉じます。
5
ステップ5
包んだ餃子を1個ずつ、打ち粉をまいたまな板の上に並べます。最後に、鍋で一度茹でてからフライパンで焼き、出来上がりです。
