銀ダラのソテー
きつね色に仕上げた、香り高く柔らかな銀鱈のムニエル。
材料
銀ダラ
1切れ（大きめ）
小ネギ
適量
ピーナッツ油
適量
精製塩
適量
MSG（グルタミン酸ナトリウム）
適量
鶏ガラスープの素
適量
バター
適量
鶏ガラスープ
適量
胡椒
適量
でんぷん（はたし用に少々）
適量
卵黄（衣に混ぜる）
適量
作り方
1
下味をつける
銀ダラの切り身を精製塩、MSG、胡椒でよく下味をつける。
2
衣をつける
下味をつけた魚にでんぷんを少々まぶし、卵黄の衣をつける。
3
フライパン焼き
鍋を熱してピーナッツ油とバター少々を入れ、銀ダラの切り身を並べて両面がきつね色になり中まで火が通るまで焼き、スープを少量加えてさっと煮てでき上がり。
