黒胡椒ソースの牛肉バラ肉のパンシアード
柔らかい牛肉のShort Ribsを、きつね色になるまでパンフライしてから、豊かで香りの良い黒胡椒ソースをかけます。30分以内にできるレストラン品質の料理です。
ストーリー
牛肉のShort Ribsは美丽的大理石纹理Properly調理すると、口溶けするように柔らかくなります。この料理は黒胡椒のbold heatをsavory sauceとバランス取り、蒸し飯やロースト野菜と一緒に提供すると完璧です。
材料
牛肉バラ骨なし
1ポンド、骨付き、1インチの大きさに切る
黒胡椒ソース
大さじ3（李錦記或者其他類似品牌）
サラダ油
大さじ2
にんにく
2片、みじん切り
青ねぎ
2本、飾りに斜め切り
塩
味を見て調整
作り方
1
牛肉の下準備
Short Ribsを冷水で洗ってペーパータオルで完全に水分を取ります。骨付きで約1インチの厚さに切り分けます。骨は風味付けのために残しておきます。塩軽く味を付けます。
2
肉を焼く
大きなスキレットまたは中華鍋に油を中火の強火で熱し、音が鳴り始めるまで熱します。Short Ribsを単一層になるように入れます（必要な場合は数回に分けて）。3-4分間動かずに焼き、深い Golden の焼く目を付けます。裏返して中程度レアから中火（以下約5分焼き上げ、各バッチごと）。
3
ソースを作る
肉を鍋の片側に押し出します。みじん切りにしたにんにくを加え、30秒間香ばしく炒めます。黑胡椒ソースを注ぎ、 약간濃くなるまで1分間轻轻と沸騰させます。
4
仕上げと提供
Short Ribsをソース全体に絡めるように炒めます。過熱を避けるため直ちに火を止めます。皿に盛り付け、斜め切りにした青ねぎを飾り、热々の状态で提供します。
