팬 소이 양념 소고기 등갈비
탭론에 구운 양념 소고기 등갈비를 황금빛으로 조리한 후, 풍미 가득한 후추 소스에 버무리면 됩니다. 30분 이내에 완성되는 전문 요리 수준의 요리입니다.
이야기
소고기 등갈비는 뛰어난 마블링이 있어서 제대로 조리하면 입에서 녹아내리는 부드러움을 냅니다. 이 요리는 후추의 톡 쏘는 매콤함과 감칠맛 넘치는 소스를 조화롭게 결합하여 쌀밥이나 구운 채소와 함께 제공하기에 완벽합니다.
재료
소고기 등갈비
뼈 포함 1파운드, 1인치 두께로 썰기
후추 소스
3큰술 (리꿈끼 또는 유사 브랜드)
식물성 오일
2큰술
마늘
2쪽, 다지기
파
2뿌리, 장식용 썰기
소금
맛에 따라
조리 방법
1
소고기 준비
등갈비를 찬물에 헹군 후 키친타월로 완전히 말립니다. 뼈를 빼지 않고 약 1인치 두께로 썰어 풍미를 더합니다. 소금으로 가볍게 양념합니다.
2
등갈비 구이
큰 팬이나 웍에 중불로 예열하고 기름이 반짝일 때까지 기다립니다. 등갈비를 한 겹으로 넣고필요하면 배치별로 구웁니다. 3-4분간 움직이지 않고바닥이 진한 황금빛 크러스트가 될 때까지 구웁니다. 뒤집어 중불에서 중불 정도로 2-3분 더 구우면（约 5분 소요）
3
소스 만들기
등갈비를 팬 한쪽으로 밀어냅니다. 다진 마늘을 넣고 30초간볶아 향이 나면 후추 소스를 붓고 1분간 부드럽게 끓여 소스가 약간 되직해집니다.
4
완성 및 서빙
등갈비를 소스에 고르게 버무리며 조립니다. 과조리를 방지하기 위해 즉시 불에서 내립니다. 서빙 접시에 담고 썬 파로 장식한 후 따뜻하게 서빙합니다.
