パルメザンのパフペイスト・ラウンド
何層ものパイ生地を焼き上げた、濃厚なチーズフィリングが詰まった一口サイズの塩味のペストリー。
材料
パフペイスト（1回目）
適量
グリュエールチーズ（すりおろし）
適量
パルメザンチーズのフィリング（上記のレシピを参照）
適量
作り方
1
伸ばして抜く
パフペイストを厚さ3mm（1/8インチ）に伸ばし、直径約10cm（4インチ）の円形に抜く。
2
天板に並べる
軽く湿らせた清潔なベーキングシートに円形を並べる。
3
トッピングと最初の焼き
すりおろしたグリュエールチーズを少量、各ラウンドの中央に置く。しばらく休ませてから、249℃（480°F）の高温のオーブンで焼く。
4
詰めてふたをする
焼けたら横にスライスし、チーズフィリングを下半分に詰めて、上半分をかぶせる。
