えんどう豆ケーキ

白えんどう豆を柔らかくなるまで茹で、滑らかなペースト状に潰す。次に白砂糖となつめジュースを加えて炒め煮にし、とろみがつくまで煮詰める。よく冷やしてから食べやすい大きさに切って供する。