Gâteau de pois

Name: Gâteau de pois
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1000 g pois blancs décortiqués et écrasés; 500 g sucre blanc; 150 g dattes rouges (lavées, bouillies jusqu'à tendreté pour faire du jus de datte rouge); 2 g alcali de qualité alimentaire; approx. 3000 g eau

Faites cuire les pois blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réduisez-les en purée lisse, puis faites cuire en remuant avec du sucre blanc et du jus de datte rouge jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réfrigérez bien, puis coupez en morceaux pour servir.

2 h 15 min

Facile

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Ingrédients

pois blancs décortiqués et écrasés 1000 g

sucre blanc 500 g

dattes rouges (lavées, bouillies jusqu'à tendreté pour faire du jus de datte rouge) 150 g

alcali de qualité alimentaire 2 g

eau approx. 3000 g

Instructions

Étape 1

Décortiquer et écraser les pois blancs ; laver les dattes rouges, les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et en faire du jus de datte rouge à mettre de côté.

Étape 2

Placer une marmite en terre cuite ou en aluminium sur la cuisinière, y verser environ 3000 g d'eau, ajouter les pois blancs et l'alcali de qualité alimentaire. Une fois l'eau à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 1,5 heure. Lorsque le mélange devient une pâte fine, le passer à travers un tamis fin pour transformer les pois blancs en une purée fine.

Étape 3

Remettre la marmite en aluminium sur la cuisinière, ajouter la purée de pois, le sucre blanc et le jus de datte rouge, et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser le mélange dans la marmite, faire revenir jusqu'à épaississement, puis transférer dans un plateau en acier inoxydable. Laisser refroidir, couvrir d'un linge humide et réfrigérer. Couper en petits morceaux avec un couteau avant de servir.