桃のサラダ
色が食欲をそそり、後味にほのかな甘みがある浙江風の料理です。
材料
桃
6
水
750 ml
砂糖
350 g
クローブ
6
カルダモン
6 g
作り方
1
シロップを作る
砂糖、クローブ、カルダモン、水を合わせてシロップを作ります。沸騰させ、蓋をして10分間蒸らします。
2
桃を準備する
桃を皮を剥いたまま丸ごと、熱いシロップに浸します。
3
スライスして種を取る
次に桃を取り出し、スライスして種を取り除きます。
4
盛り付ける
スープボウルに盛り付け、シロップを注いで桃全体に絡めます。
