Salade de pêches
Un plat de style Zhejiang à la couleur appétissante et au goût final subtilement sucré.
Ingrédients
pêches
6
eau
750 ml
sucre
350 g
clous de girofle
6
cardamome
6 g
Instructions
1
Préparer le sirop
Mélanger le sucre, les clous de girofle, la cardamome et l'eau pour faire un sirop. Porter à ébullition, couvrir et laisser infuser dix minutes.
2
Préparer les pêches
Peler les pêches, en les gardant entières, et les immerger dans le sirop chaud.
3
Couper en tranches et dénoyauter
Retirer ensuite les pêches, les couper en tranches et enlever les noyaux.
4
Dresser
Disposer dans une assiette creuse, verser le sirop dessus et enrober complètement les pêches.
