孔雀迎賓
「牡丹の花とともに、長い尾を持つ孔雀の形に並べられた、保存卵とウズラの卵を盛った装飾用の大皿。」
材料
ピータン
4
塩鶏胸肉
1
蒸した卵白（昔ながらのケーキ）
4
黄色い昔ながらのケーキ
4
うずらの卵
8
冬の筍
ひとつまみ
さくらんぼ
適量
きゅうり
適量
ハム
適量
白きくらげ
ひとつまみ
作り方
1
尾を整える
ピータン、白と黄色の昔ながらのケーキ、きゅうりを薄切りにし、重ねて雀の尾の形を作る。
2
孔雀の胴体を整える
鶏胸肉で胴体を覆い、赤いさくらんぼを目に使い、白きくらげを2輪の牡丹の花の形に整え、上に刻んだハムを散らす。
