鳳凰の目のうずらの卵
ゆでたうずらの卵を薄切りにし、エビのすり身とパンと合わせて鳳凰の目の形に成形し、黄金色で香りよくカリッとするまで揚げれば、美味しい一口サイズのおやつが出来上がります。
材料
うずらの卵（ゆで、皮をむき、半分に切る）
10
蝦ペースト
350 g
パン（アーモンド形に切った20切れ）
250 g
薄口醤油
大さじ2
ピーナッツオイル（揚げ用）
1000 g
作り方
1
手順1
うずらの卵をゆで、皮をむいて、半分に切る。パンを20切れに切り、アーモンド形（楕円形）に整える。
2
手順2
蝦ペーストをパンに塗り、うずらの卵の半身を黄身を上にして蝦ペーストの中央に埋め込み、鳳凰の目の形を作る。熱した油に入れ、きつね色になるまで揚げる。
