봉황눈 메추리알
삶은 메추리알을 슬라이스하여 새우 페이스트와 빵을 섞어 봉황의 눈 모양을 만든 다음, 황금빛이 나고 향긋하며 바삭해질 때까지 튀겨 이 맛있는 한입 크기의 간식을 만듭니다.
재료
메추리알(삶아 껍질을 벗겨 반으로 자른 것)
10
새우젓
350 g
빵(20개의 아몬드눈 모양으로 썬 것)
250 g
맑은 간장
2 tbsp
땅콩기름(튀김용)
1000 g
조리 방법
1
1단계
메추리알을 삶아 껍질을 벗기고 각각 반으로 자릅니다. 빵을 20조각으로 자른 다음 아몬드눈(타원형) 모양으로 다듬습니다.
2
2단계
빵에 새우젓을 고르게 펴바르고, 노른자가 위를 향하도록 메추리알 반쪽을 새우젓 중앙에 올려 봉황눈 모양을 만듭니다. 뜨거운 기름에 넣고 황금색이 될 때까지 튀깁니다.
