泡菜（パオツァイ）
胡瓜と筍などの野菜を漬物壺に入れ、調味料を加えて密封し、7日以上漬けて作る漬物料理。
材料
キュウリ（洗って水切り）
タケノコ（洗って水切り）
唐辛子（洗って水切り）
ネギ（洗って水切り）
ニンニク（洗って水切り）
30 g
食用油
お好みで
花椒
お好みで
塩
お好みで
料理酒
お好みで
砂糖
お好みで
ごま油（仕上げにかける）
お好みで
冷ました湯
お好みで
作り方
1
ステップ1
キュウリ、タケノコ、唐辛子、ネギ、ニンニクをそれぞれ洗い、よく水切りして脇に置いておく。
2
ステップ2
きれいな瓶を取り、冷ました湯を適量注ぐ。花椒、塩、料理酒、砂糖を加え、準備したすべての材料を瓶に入れる。蓋をして7日以上発酵させる。
3
ステップ3
十分に漬かったら、野菜を瓶から取り出し、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、ごま油を回しかけてから提供する。
